文章目录

1 不同香型绿茶的香气成分研究进展

1.1 清香香型

1.2 花香香型

1.3 栗香香型

1.4 其他香型

1.5 绿茶不同香型的化学物质基础研究中存在的主要问题分析

2 影响绿茶香型形成的主要因素分析

2.1 茶树品种

2.2 茶树生长环境

2.3 茶叶加工条件

2.4 其他影响因素

3 结论与展望

文章摘要:绿茶风味宜人,保健功效显著,深受国人的喜爱,是我国生产量和消费量最大的一类茶叶。香气是评价绿茶品质的重要指标之一,绿茶的香气中呈现出了多种香型,例如清香、栗香、花香和嫩香等,是绿茶香气品质优异的体现之一,引起了人们的广泛关注。文章总结了绿茶不同香型的化学物质基础及其香型形成的主要影响因素等,以期为今后开展不同香型绿茶产品的研发工作提供参考依据。

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